VINO VERDEJO: CARACTERÍSTICAS Y CURIOSIDADES

Se acercan los meses más calurosos del año y el vino blanco entra en escena para robarse parte del protagonismo de nuestros aperitivos, comidas y cenas. Y es que son ideales y muy apetecibles para degustar en estas fechas. Para que un vino blanco sea considerado verdejo, debe estar elaborado únicamente con esta variedad de uvas o bien con al menos un 85% de ellas.

Estos vinos destacan por ser suaves, afrutados y frescos. El color propio del vino blanco verdejo se caracteriza por ser amarillo pajizo con reflejos verdes, limpio y a la vez brillante. En boca se pueden percibir matices a hierbas y un ligero toque amargo.

La variedad de uva verdejo es el resultado del cruce entre la uva castellana blanca y la traminer, una variedad proveniente de Italia. Entre sus principales características destacan las siguientes:

Sus racimos, comparados con otras variedades, son más pequeños, y adquieren un color amarillo verdoso cuando maduran. La transparencia de su piel permite ver a contraluz las semillas propias de la uva.

El cultivo de esta variedad es uno de los más importantes en España. La uva puede crecer en climas secos e incluso en tierras que no sobresalen por ser fértiles. Si bien esta variedad de uva es autóctona de la Denominación de Origen Rueda,  también se cultiva en las zonas propias de la D.O.Ca Rioja.

En la actualidad, la uva verdejo, además de utilizarse para elaborar vinos jóvenes, se está empleando en la elaboración de vinos crianza, ya que la estructura de la uva permite la fermentación y la crianza en barricas.

Para disfrutar de este verano, ya sea con tu familia o amigos, te recomendamos tener a mano El Coto Verdejo. Es considerado el primer vino blanco monovarietal de verdejo en la Denominación de Origen Calificada Rioja. Es decir, que está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad verdejo.

Minutos antes de la vendimia, la uva se despalilla, se macera en frío y se prensa suavemente en la bodega. De esta forma se evita el contacto con el oxígeno durante el proceso de prefermentación. Una vez que inicia la fermentación, esta se desarrolla a una temperatura de 16 grados centígrados. Así, se extrae todo el potencial aromático de la variedad.

El viñedo está ubicado en Finca Carbonera, uno de los de mayor altura de la D.O.Ca. Rioja. Si eres amante del marisco o del pescado, El Coto Verdejo es perfecto como maridaje. Lo ideal es que se sirva a una temperatura de entre 7 y 8 grados centígrados.