VARIEDAD
Tempranillo
VIÑEDO
El viñedo de nuestra Finca Carbonera se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva que usamos para la elaboración de este vino tempranillo. Además, se vendimia manualmente.
VINIFICACIÓN
Durante el proceso de fermentación alcohólica tienen lugar suaves extracciones para primar el delicado componente aromático de la variedad. Tras la fermentación tiene lugar la fermentación maloláctica en barrica, con el objeto de buscar la perfecta integración de los taninos. Posteriormente termina su afinado mediante una estancia en barrica nueva de roble americano y francés durante 9 meses.