VARIEDAD
Tempranillo
VINIFICACIÓN
Las uvas que se usan para elaborar este vino tinto tempranillo se recogen en cajones de 350 kg para preservarlas hasta su llegada a la bodega, donde son pasadas por mesa de selección. La maceración y fermentación alcohólica se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable de 100 Hl, con remontados diarios y una larga maceración. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas.
Para su crianza, hemos seleccionado varios tipos de barricas de distintos orígenes, tostados y toneleros, lo que sin duda ha contribuido a la complejidad del vino. La crianza total en barrica es de 24 meses. Posteriormente es afinado en botella durante un mínimo de 18 meses antes de salir al mercado.