875 M BLANCO

VARIEDAD DE UVA

Chardonnay

VIÑEDO

Este vino blanco procede de nuestra Finca Carbonera, una plantación de Chardonnay localizada a una altitud máxima de 875 m. El viñedo se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva.

VINIFICACIÓN

La uva Chardonnay se despalilla, se macera en frío, y se prensa suavemente en la bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el oxígeno del aire en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación alcohólica se desarrolla a una temperatura de 16ºC para extraer todo el potencial aromático de la variedad. En el proceso de fermentación alcohólica se emplean barricas de roble francés nuevo sin tostar (domada al vapor). Una vez finalizada la fermentación, se realiza la suspensión periódica de lías (battonage) para mantener la frutosidad del vino y favorecer su complejidad, untuosidad y longevidad.

Estamos ante un vino blanco fermentado en barrica que respeta los aromas frutales y florales de la uva Chardonnay. Además, la fermentación en barrica aporta una marcada untuosidad y complejidad aromática, combinando las notas de fruta tropical (piña) con un delicado aroma de vainilla. El origen y tratamiento del roble francés elegido respetan al máximo la delicadeza y finura de esta variedad.

Este vino blanco Chardonnay es un vino perfecto para calderetas de pescado, arroces caldosos, pescados azules como el salmón o con mariscos. La temperatura ideal para servir es entre los 10 y 12 ºC.

2019

DECANTER WORLD WINE AWARDS

875m Blanco Fermentado en Barrica 2018

90PTOS

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION

875m Blanco Fermentado en Barrica 2018

2018

JAMES SUCKLING

875m Blanco Fermentado en Barrica 2018

93PTOS.

BACCHUS

875m Blanco Fermentado en Barrica 2018

ORO

2017

PREMIOS BACO

875m Blanco Fermentado en Barrica 2018

BACO ORO