
Un vino rioja tempranillo de altura
875 M TEMPRANILLO DE ALTURA es un vino tinto de carácter salvajemente delicado, procedente de nuestra finca Carbonera, pionera en altitud en la D.O.Ca. Rioja. ¡Descubre cómo elaboramos este rioja tempranillo crianza, sus notas de cata o con qué platos acompañarlo!
ELABORACIÓN
VARIEDAD
Tempranillo
VIÑEDO
El viñedo de nuestra Finca Carbonera se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva que usamos para la elaboración de este vino tempranillo. Además, se vendimia manualmente.
VINIFICACIÓN
Durante el proceso de fermentación alcohólica tienen lugar suaves extracciones para primar el delicado componente aromático de la variedad. Tras la fermentación tiene lugar la fermentación maloláctica en barrica, con el objeto de buscar la perfecta integración de los taninos. Posteriormente termina su afinado mediante una estancia en barrica nueva de roble americano y francés durante 9 meses.
NOTAS DE CATA
Estamos ante un vino tinto tempranillo intenso y fresco, con buena acidez. Además, puedes detectar en él delicados aromas de cereza y fruta roja, combinados con moka y cacao, y un final balsámico.
MARIDAJE
875 M es un vino perfecto para carnes rojas a la parrilla, embutidos y quesos curados. La temperatura de servicio más recomendada es entre los 14 y 16 º C.