Un vino con sabor a terroir
Coto Mayor Reserva es un vino rioja reserva elaborado con la variedad Tempranillo de la D.O.Ca. Rioja. Un vino que se caracteriza por ser la expresión más pura del terruño. ¡Descubre cómo llevamos a cabo su elaboración y crianza, sus notas de cata o con qué platos puedes acompañarlo para un maridaje perfecto!
ELABORACIÓN
VARIEDAD DE UVA
Tempranillo y Graciano
VIÑEDO
Las uvas que usamos para elaborar Coto Mayor Blanco proceden de nuestro viñedo en Carbonera, el de mayor altitud de toda la D.O.Ca. Rioja (840 m). Tras una breve maceración en frío, las uvas se prensan suavemente a baja temperatura. El mosto se protege en todo momento de oxidaciones mediante nieve carbónica, desfangado a baja temperatura.
VINIFICACIÓN
Su fermentación es extremadamente cuidada, durante 22-30 días en pequeños tanques de acero inoxidable, gestionada en paralelo con una suave maceración. Esto permite alcanzar el equilibrio entre la expresión de la fruta y del terruño, otorgando la necesaria personalidad a este vino. Su crianza tiene lugar durante 18 meses en barrica nueva de roble americano, especialmente seleccionada por nuestros enólogos, seguido del reposo en botella un mínimo de 18 meses, para conseguir esa elegancia que lo caracteriza.
NOTAS DE CATA
Coto Mayor Reserva tiene un color rubí intenso, con borde teja. En nariz apreciamos aromas a especias dulces, cacao fino y fruta madura. En boca es un vino carnoso, con toques de chocolate y gran persistencia. Así conseguimos un vino tinto reserva muy agradable y equilibrado.
MARIDAJE
Este vino rioja reserva es ideal para acompañar el cordero lechal asado, la carne de caza o las carnes rojas. La temperatura de servicio debe de estar entre los 16 y los 18 ºC (60,8-64,4ºF).
PREMIOS
2018
BACCHUS
Coto Mayor Reserva 2012
PLATA
