Protocolo para la mesa perfecta

Beatriz Rodríguez, más conocida como Tobegourmet, es una apasionada de la fotografía, la cocina y la decoración, y autora del libro “Tobegourmet: estilo en tu mesa”. Por ello, creemos que es la persona indicada para hablarnos del protocolo que debemos seguir para conseguir una mesa de Navidad perfecta. ¡Haz que tus invitados se sientan como auténticos reyes!

Aunque es cierto que no hay una etiqueta específica para vestir la mesa en estas fiestas, sí está bien seguir unas normas generales como las siguientes:

¿Hace falta que todos los platos estén en la mesa desde el principio? Según la experta no es necesario. Se puede dejar un bajoplato y el plato del aperitivo, y después ir incorporando el resto que se va a utilizar. A la altura de las copas, a la izquierda, se coloca el plato para el pan.

Respecto a la servilleta, aunque el protocolo dicta que debe estar colocada a nuestra derecha, sobre el plato o doblada sin servilletero, en Navidad se puede colocar de muchas otras formas. En estas fiestas las servilletas suelen ser más bonitas, ¡así que deja que se vean bien!

Las cucharas y los cuchillos se deben colocar a la derecha del plato. Los cuchillos deben ir con el filo hacia adentro, ordenados de forma que los más alejados del plato sean los primeros que se van a usar. A la izquierda van los tenedores. El único que se coloca a la derecha es el del marisco. En Navidad los cubiertos pueden ir sobre la servilleta o encima de los platos, por ejemplo, atados con una ramita de pino.

Al finalizar cada plato, en ningún momento los cubiertos deben abandonarse sobre el mantel. Se dejarán los ya usados sobre el plato, en paralelo y señalando las cuatro y veinte. Los cubiertos de postre se pueden colocar al principio o cuando sea el momento de tomarlo.

En diagonal partiendo del tenedor y a la derecha del comensal, se colocan las copas. La más cercana es la del vino blanco, seguida de la copa de vino tinto y, la de mayor tamaño, la del agua. La copa de cava o champán se situarán fuera del trío mencionado y un poco más alejada de los platos.

Las botellas no deben permanecer en la mesa, sino en un lugar aparte, para que no molesten y puedan llegar a caer. Si vamos a servir agua, mucho mejor en una jarra de cristal y de nuevo fuera de la mesa.

Y para acompañar los menús navideños y sorprender a los invitados siendo el mejor anfitrión, también es importante cuidar el vino que se sirve. Deleitar a los comensales antes de comenzar la comida o la cena con una buena copa de vino, puede hacer de esta experiencia un recuerdo imborrable para las personas que más quieres. Tobegourmet, también ha probado nuestra amplia carta de vinos y estos son su elección favorita:

• Coto de Imaz Gran Reserva, un vino elegante, complejo y persistente, que será el perfecto compañero de los platos de carne, como el cordero lechal asado o la carne de caza.
• Coto de Imaz Reserva Blanco, un vino para quienes prefieran un blanco complejo y untuoso, pero más largo y con mayor estructura que un blanco joven.

Hay muchas más indicaciones respecto a otros detalles que dicta el protocolo de la mesa perfecta, pero en Navidad presta atención a que los adornos como candelabros, centros de mesa o velas no interfieran en la comunicación con tus comensales. En el caso de las velas, tienen que encenderse una vez ya todos los invitados estén sentados en la mesa.

Ahora que ya sabes la colocación de los platos, copas y cubiertos en tu mesa de Navidad, solo te falta el menú y los vinos. ¡Aquí tienes un enlace a nuestra tienda online si necesitas adquirir algún vino y también un menú navideño que nos propone Beatriz Rodríguez con una mesa con mucho estilo!