VARIEDAD DE UVA
Sauvignon Blanc
VIÑEDO
Las uvas con las que se elabora este vino blanco proceden de nuestros viñedos propios situados en la Rioja Alavesa, concretamente en nuestra Finca Los Almendros.
VINIFICACIÓN
La fermentación de los mostos se realiza en tanques de pequeña capacidad a baja temperatura (16 ºC) para conseguir el máximo potencial aromático de cada variedad, exaltando los aromas tiólicos en el caso de la variedad de uva Sauvignon Blanc. Tras la fermentación alcohólica, se realiza una suspensión de lías finas durante un mes, que le aporta especial untuosidad.