Consejos

1. Los vinos tintos deben ser servidos a temperatura ambiente

Este es uno de los mitos más arraigados. Si bien es cierto que los vinos tintos se disfrutan mejor a una temperatura más alta que los blancos, «temperatura ambiente» varía según la región. En climas cálidos, la temperatura ambiente puede ser demasiado alta para apreciar adecuadamente un vino tinto. La temperatura recomendada para servir vinos tintos oscila entre 15-18°C, lo que puede significar refrigerar ligeramente la botella antes de servirla.

2. El vino viejo siempre es mejor

Si bien algunos vinos mejoran con la edad, no todos están destinados a envejecer. La mayoría de los vinos comerciales están diseñados para ser disfrutados jóvenes y frescos. Solo ciertos tipos de vinos, como algunos tintos robustos y blancos de guarda, se benefician del envejecimiento en la botella. Además, el envejecimiento no puede salvar un vino de mala calidad, así que asegúrate de comprar vinos con potencial de envejecimiento si planeas almacenarlos durante mucho tiempo. En este artículo te recomendamos cómo guardar el vino en casa.

3. Cuanto más caro, mejor es el vino

El precio de una botella de vino no siempre refleja su calidad. Muchas veces, estás pagando por el prestigio de la bodega, los costes de comercialización y distribución, o simplemente por la escasez del vino. Hay vinos asequibles que ofrecen una excelente relación calidad-precio y pueden superar a opciones más caras en catas a ciegas.

Los vinos de El Coto de Rioja están pensados para poder disfrutar del mejor vino al mejor precio, sin perder la esencia y la tradición que caracteriza a la Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O.Ca Rioja), y bajo sus estrictos controles de autenticidad y calidad.

4. El corcho es superior al tapón de rosca

Aunque tradicionalmente se asociaba el corcho con la calidad del vino, la realidad es que los tapones de rosca han demostrado ser igual de efectivos para preservar el vino y, en muchos casos, incluso más confiables para prevenir la oxidación y el deterioro. Los tapones de rosca también eliminan el riesgo de contaminación por TCA (tricloroanisol), responsable del «sabor a corcho» en algunas botellas.

5. El vino blanco marida con platos de pescado y el vino tinto con las carnes

Si bien esta regla general puede ser útil como punto de partida, no hay razón para limitarse a ella de manera estricta. La elección del vino depende más de la preparación y los condimentos del plato que del tipo de proteína. Por ejemplo, un vino blanco con cuerpo como nuestro 875m Blanco Fermentado en Barrica puede complementar perfectamente un plato de pollo asado, mientras que un tinto suave puede maridar bien con un plato de salmón a la parrilla.

6. El vino tinto debe oxigenarse durante horas antes de servirlo

Mientras que algunos vinos pueden beneficiarse de la aireación, no todos necesitan horas para abrirse. Muchos vinos están listos para beber poco después de abrir la botella como los vinos jóvenes o con poca crianza.

7. Los vinos blancos no pueden envejecer

Aunque la mayoría de los vinos blancos son más adecuados para ser consumidos jóvenes, hay excepciones. Algunos vinos blancos de alta calidad pueden mejorar con el tiempo, como Coto de Imaz Reserva Blanco, un vino criado durante 12 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella. Gracias a esta crianza sobre lías finas en barrica, conseguimos un vino extraordinariamente persistente y muy aromático, con notas florales y frutales.

8. El vino más oscuro es siempre más fuerte

El color del vino no está directamente relacionado con su fuerza. La intensidad del color puede estar influenciada por factores como la variedad de uva, el proceso de vinificación y el tiempo de envejecimiento.

9. Los vinos orgánicos son siempre mejores

Es cierto que los vinos orgánicos se cultivan sin pesticidas y productos químicos sintéticos, pero esto no garantiza su calidad. La calidad del vino depende en gran medida de factores como la variedad de uva, el clima, el suelo, las prácticas de vinificación y la habilidad del enólogo.

El tiempo que un vino puede conservarse después de ser abierto varía considerablemente dependiendo de varios factores, como el tipo de vino o las condiciones de almacenamiento. A continuación, analizamos estos aspectos con más detalle.

1. Vinos tintos: los vinos tintos suelen ser más robustos y tienen una mayor capacidad de aguantar después de abrirse. Generalmente, un vino tinto puede mantenerse en buenas condiciones durante 3 a 5 días si se almacena adecuadamente. Sin embargo, es importante observar cualquier cambio en el sabor, aroma o color.

2. Vinos blancos y rosados: estos vinos suelen ser más delicados y, por lo tanto, tienen una vida útil más corta una vez abiertos. Normalmente, un vino blanco o rosado se mantiene fresco durante 3 días en el frigorífico. Es recomendable sellar la botella con un tapón de vino y asegurarse de que esté bien cerrada.

3. Vinos espumosos: los vinos espumosos, como el champagne, pierden su carbonatación rápidamente después de abrirse. Usar un tapón especial para vinos espumosos puede ayudar a mantener las burbujas durante 1 a 3 días, pero se recomienda consumirlos lo antes posible para disfrutar de su efervescencia.

El modo en que se almacena una botella abierta tiene un impacto significativo en su durabilidad. Aquí van algunos consejos:

Refrigeración: guardar el vino en la nevera es crucial para ralentizar el proceso de oxidación. La temperatura fría ayuda a conservar los sabores y aromas por más tiempo.

Tapones y herramientas de conservación: utilizar tapones especiales de vino, bombas de vacío o sistemas de preservación de vino con gas inerte puede extender la vida útil de una botella abierta. Estos métodos reducen la exposición del vino al oxígeno, lo que es clave para prevenir la oxidación.

Posición de la botella: mantener la botella en posición vertical minimiza la superficie del vino en contacto con el aire, lo que puede ayudar a conservarlo por más tiempo.

Es fundamental estar atento a los signos de oxidación en el vino. Estos pueden incluir un cambio en el color, con los vinos tintos volviéndose más marrones y los blancos adquiriendo un tono más oscuro. Los sabores y aromas pueden volverse planos o avinagrados. Si notas estos cambios, es mejor no consumir el vino.

Refrigerar de inmediato: tan pronto como termines de servir el vino, vuelve a sellar la botella y guárdala en la nevera.

Usar tapones de vacío: estos dispositivos eliminan el aire de la botella y crean un sellado hermético.

Evitar la exposición al calor y la luz: mantén la botella en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vino se degrade más rápidamente.

Considerar la compra de vinos en tamaños más pequeños: si no consumes una botella entera con frecuencia, optar por medias botellas puede ser una buena solución.