Consejos

1. Los vinos tintos deben ser servidos a temperatura ambiente

Este es uno de los mitos más arraigados. Si bien es cierto que los vinos tintos se disfrutan mejor a una temperatura más alta que los blancos, «temperatura ambiente» varía según la región. En climas cálidos, la temperatura ambiente puede ser demasiado alta para apreciar adecuadamente un vino tinto. La temperatura recomendada para servir vinos tintos oscila entre 15-18°C, lo que puede significar refrigerar ligeramente la botella antes de servirla.

2. El vino viejo siempre es mejor

Si bien algunos vinos mejoran con la edad, no todos están destinados a envejecer. La mayoría de los vinos comerciales están diseñados para ser disfrutados jóvenes y frescos. Solo ciertos tipos de vinos, como algunos tintos robustos y blancos de guarda, se benefician del envejecimiento en la botella. Además, el envejecimiento no puede salvar un vino de mala calidad, así que asegúrate de comprar vinos con potencial de envejecimiento si planeas almacenarlos durante mucho tiempo. En este artículo te recomendamos cómo guardar el vino en casa.

3. Cuanto más caro, mejor es el vino

El precio de una botella de vino no siempre refleja su calidad. Muchas veces, estás pagando por el prestigio de la bodega, los costes de comercialización y distribución, o simplemente por la escasez del vino. Hay vinos asequibles que ofrecen una excelente relación calidad-precio y pueden superar a opciones más caras en catas a ciegas.

Los vinos de El Coto de Rioja están pensados para poder disfrutar del mejor vino al mejor precio, sin perder la esencia y la tradición que caracteriza a la Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O.Ca Rioja), y bajo sus estrictos controles de autenticidad y calidad.

4. El corcho es superior al tapón de rosca

Aunque tradicionalmente se asociaba el corcho con la calidad del vino, la realidad es que los tapones de rosca han demostrado ser igual de efectivos para preservar el vino y, en muchos casos, incluso más confiables para prevenir la oxidación y el deterioro. Los tapones de rosca también eliminan el riesgo de contaminación por TCA (tricloroanisol), responsable del «sabor a corcho» en algunas botellas.

5. El vino blanco marida con platos de pescado y el vino tinto con las carnes

Si bien esta regla general puede ser útil como punto de partida, no hay razón para limitarse a ella de manera estricta. La elección del vino depende más de la preparación y los condimentos del plato que del tipo de proteína. Por ejemplo, un vino blanco con cuerpo como nuestro 875m Blanco Fermentado en Barrica puede complementar perfectamente un plato de pollo asado, mientras que un tinto suave puede maridar bien con un plato de salmón a la parrilla.

6. El vino tinto debe oxigenarse durante horas antes de servirlo

Mientras que algunos vinos pueden beneficiarse de la aireación, no todos necesitan horas para abrirse. Muchos vinos están listos para beber poco después de abrir la botella como los vinos jóvenes o con poca crianza.

7. Los vinos blancos no pueden envejecer

Aunque la mayoría de los vinos blancos son más adecuados para ser consumidos jóvenes, hay excepciones. Algunos vinos blancos de alta calidad pueden mejorar con el tiempo, como Coto de Imaz Reserva Blanco, un vino criado durante 12 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella. Gracias a esta crianza sobre lías finas en barrica, conseguimos un vino extraordinariamente persistente y muy aromático, con notas florales y frutales.

8. El vino más oscuro es siempre más fuerte

El color del vino no está directamente relacionado con su fuerza. La intensidad del color puede estar influenciada por factores como la variedad de uva, el proceso de vinificación y el tiempo de envejecimiento.

9. Los vinos orgánicos son siempre mejores

Es cierto que los vinos orgánicos se cultivan sin pesticidas y productos químicos sintéticos, pero esto no garantiza su calidad. La calidad del vino depende en gran medida de factores como la variedad de uva, el clima, el suelo, las prácticas de vinificación y la habilidad del enólogo.

El tiempo que un vino puede conservarse después de ser abierto varía considerablemente dependiendo de varios factores, como el tipo de vino o las condiciones de almacenamiento. A continuación, analizamos estos aspectos con más detalle.

1. Vinos tintos: los vinos tintos suelen ser más robustos y tienen una mayor capacidad de aguantar después de abrirse. Generalmente, un vino tinto puede mantenerse en buenas condiciones durante 3 a 5 días si se almacena adecuadamente. Sin embargo, es importante observar cualquier cambio en el sabor, aroma o color.

2. Vinos blancos y rosados: estos vinos suelen ser más delicados y, por lo tanto, tienen una vida útil más corta una vez abiertos. Normalmente, un vino blanco o rosado se mantiene fresco durante 3 días en el frigorífico. Es recomendable sellar la botella con un tapón de vino y asegurarse de que esté bien cerrada.

3. Vinos espumosos: los vinos espumosos, como el champagne, pierden su carbonatación rápidamente después de abrirse. Usar un tapón especial para vinos espumosos puede ayudar a mantener las burbujas durante 1 a 3 días, pero se recomienda consumirlos lo antes posible para disfrutar de su efervescencia.

El modo en que se almacena una botella abierta tiene un impacto significativo en su durabilidad. Aquí van algunos consejos:

Refrigeración: guardar el vino en la nevera es crucial para ralentizar el proceso de oxidación. La temperatura fría ayuda a conservar los sabores y aromas por más tiempo.

Tapones y herramientas de conservación: utilizar tapones especiales de vino, bombas de vacío o sistemas de preservación de vino con gas inerte puede extender la vida útil de una botella abierta. Estos métodos reducen la exposición del vino al oxígeno, lo que es clave para prevenir la oxidación.

Posición de la botella: mantener la botella en posición vertical minimiza la superficie del vino en contacto con el aire, lo que puede ayudar a conservarlo por más tiempo.

Es fundamental estar atento a los signos de oxidación en el vino. Estos pueden incluir un cambio en el color, con los vinos tintos volviéndose más marrones y los blancos adquiriendo un tono más oscuro. Los sabores y aromas pueden volverse planos o avinagrados. Si notas estos cambios, es mejor no consumir el vino.

Refrigerar de inmediato: tan pronto como termines de servir el vino, vuelve a sellar la botella y guárdala en la nevera.

Usar tapones de vacío: estos dispositivos eliminan el aire de la botella y crean un sellado hermético.

Evitar la exposición al calor y la luz: mantén la botella en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vino se degrade más rápidamente.

Considerar la compra de vinos en tamaños más pequeños: si no consumes una botella entera con frecuencia, optar por medias botellas puede ser una buena solución.

Ya sea para tu madre o para la madre de tus hijos, si es una amante del vino, ¡no busques más! En El Coto de Rioja hemos reunido ideas de regalos dignos del amor de una madre. Si bien las propias madres son el mejor regalo, creemos que estos detalles les gustarán.

Mayo es el mes de las flores, y estas son uno de los detalles que más suelen gustar a la hora de regalar. Hacen que la estancia de la casa donde las coloques tenga más color. Por eso, nuestra primera propuesta no puede ser otra que un ramo de flores y una botella de vino.

Geranios, rosas, narcisos, hortensias, tulipanes… Si no sabes cuáles son las flores favoritas de tu madre, y no has conseguido sonsacárselo, deja que un florista te aconseje. Un ramo natural y despeinado con flores de colores será un acierto seguro.

Y para acompañar a las flores, ¿qué mejor que un buen vino? Desde El Coto de Rioja sugerimos dos vinos:

• El Coto Rosado, variedad Tempranillo y Garnacha que acompaña a la perfección aperitivos y ensaladas. Una apuesta fresca con toques de fresa y caramelo para los días calurosos de primavera.  
• El Coto Semidulce variedad Chardonnay. Un vino también perfecto para la primavera, con aromas a fruta tropical y cítricos. Ideal para maridar con un buen trozo de tarta de fresas y brindar con nuestra madre. 

Si hay algo más dulce que el chocolate, es el cariño de un hijo por su madre. O el de una madre por su hijo. Si la tuya es golosa y su postre favorito es “Muerte por chocolate” o un coulant de chocolate, ¡esta es la elección de regalo perfecta!

Quizás de primeras, maridar vino con chocolate no parece una buena idea. Sin embargo, es uno de los maridajes más famosos y populares del mundo. Hay que tener en cuenta las características de ambos pues, por ejemplo, el cacao da al chocolate un sabor amargo. Y el amargor puede entrar en conflicto con el vino por los taninos.

Hay tres reglas para que el maridaje de vino y chocolate sea una éxito: el chocolate tiene que ser igual o un poco más dulce que el vino, el vino tiene que tener más cuerpo cuanto más intenso sea el chocolate, y es mejor elegir vinos de acidez media-baja para compensar lo amargo del cacao.

Por ejemplo, si tu madre disfruta con el chocolate puro o negro, lo mejor es elegir un vino con cuerpo, un vino tinto. En este caso, te recomendamos nuestro Coto Real Reserva.  ¿Su chocolate favorito es el blanco? Entonces debemos acompañar el dulce con un vino igual. La mejor elección es un vino blanco como el 875 m Chardonnay.  Si es una madre clásica y le pierde el chocolate con leche… los vinos crianza y los afrutados son el mejor maridaje. Nuestra apuesta en este caso es el 875 m Tinto. 

Descubre más sobre este maridaje tan dulce: 

Tienes claro que a tu madre le gusta el vino blanco. Es su elección cuando vais a comer fuera o cuando disfrutáis de un aperitivo en casa. Incluso está empezando su propia vinoteca… En ese caso, no se nos ocurre un regalo mejor por el Día de la Madre que el Estuche Colección Blancos de El Coto de Rioja.

Una caja de madera con 6 botellas: El Coto Blanco, El Coto Blanco Semidulce, Coto Sauvignon Blanc, El Coto Verdejo, 875 m Chardonnay blanco fermentado en barrica y Coto de Imaz Reserva. ¡Una selección de vinos blancos de calidad! 

¿Sabías que El Coto de Rioja es referente en vino blanco? En los últimos 10 años nos hemos convertido en líderes en vinos blancos de la DOCa Rioja y tenemos el vino blanco de Rioja más vendido del mundo.

Fuimos pioneros en implantación de nuevas variedades blancas autorizadas por el Consejo Regulador en 2006: Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Estamos innovando constantemente y tenemos el viñedo a mayor latitud de la DOCa Rioja, la Finca Carbonera.

Los amantes del vino valoran un buen vino tinto o blanco de calidad. Pero para los verdaderos entusiastas del vino, no se trata solo de tener una colección de botellas en su bodega… Sino de usar las copas y accesorios adecuados para la máxima apreciación del vino.

Las madres que disfrutan de su copa de vino todas las noches, seguramente ya tengan su vino favorito. Sin embargo, es posible que necesite copas nuevas o utensilios para hacer que ese vino sea aún más especial.

Te sugerimos 3 ideas de regalo para el Día de la Madre:

• Decantador. Uno de los accesorios de vino estrella. Oxigena el vino al dejar que entre en contacto con el aire, mejora su bouquet y filtra los sedimentos que quedan en la botella. Conoce los tipos de decantadores aquí. 
• Enfriador de vino. Utensilio para mantener la temperatura óptima del vino. Hay varios estilos, desde portátiles hasta los que se pueden meter en el congelador.  
• Copas de vino. Dónde se bebe el vino es casi tan importante como qué vino se bebe. Un juego de copas puede ser el detalle perfecto para el 7 de mayo. 

Más ideas de utensilios de vino para el Día de la Madre:

¿Todavía no has reservado mesa para el 7 de mayo? El domingo es por excelencia el día de reuniones familiares, pero por un día especial aún más. Llama ya al restaurante favorito de tu madre y reserva para comer en familia. ¡Nada le hará más ilusión que reunirse con quienes más quiere!

Si salir a comer fuera no es una opción, siempre puedes preparar un menú un poco más elaborado en casa. La primavera es la época del año perfecta para empezar a disfrutar de la paella, ¿qué te parece? ¿Paella de marisco con vino blanco o tinto? 

Sea como sea, si a mamá le gusta acompañar la comida con un buen vino, te damos algunos consejos de maridajes para que la sorprendas: 

• 5 vinos para maridar con carne
• Cómo maridar vino y queso 

No te vayas sin antes conocer las claves del éxito para pedir vino en un restaurante: 

Si te apasiona el mundo del vino o estás empezando a tener tu propia colección, es importante que conozcas algunos accesorios y utensilios. Podrás necesitarlos y te ayudarán a tener una experiencia totalmente redonda.

Hay muchos utensilios de vino diferentes. Desde sacacorchos a decantadores o sistemas de apertura y preservación de botellas de vino. Te contamos cuáles son los más importantes para sacar el máximo provecho a tus vinos. 

Un buen juego de copas es imprescindible para cualquiera que aprecie el vino. La forma y el tamaño de la copa pueden influir en el sabor del vino. Así que es importante elegir copas diseñadas específicamente para el tipo de vino que se sirve. “¿Tengo que usar una copa diferente para disfrutar de El Coto Crianza o un vino blanco como el 875 m Chardonnay?” Sí.  

Por ejemplo, las copas de vino tinto suelen ser más grandes y tienen un recipiente más ancho para permitir que respire. Los tintos tienen sabores y aromas fuertes, por lo que la apertura de la copa tiene que ser más abierta para más oxidación y aroma. En cambio, las copas de vino blanco son más pequeñas y tienen un recipiente más estrecho para preservar los delicados sabores del vino, además de su temperatura. El vino blanco no necesita tanta oxidación para percibir sus aromas.  

Tener un abridor de vinos es una herramienta esencial para cualquiera al que le guste disfrutar de vino en casa. Hay varios estilos de sacacorchos, desde los más simples de mano hasta abridores eléctricos más complejos. El más común es el sacacorchos de estilo espiral, que utiliza su punta afilada para extraer el corcho de la botella. 

Algunos sacacorchos también tienen un cortador de papel de aluminio incorporado para quitar la cubierta de la parte superior de la botella. El abridor de palanca y el abridor de presión de aire son también habituales en las casas. 

No importa qué tipo de sacacorchos elijas, lo importante será saber qué hacer si se rompe el corcho. En este artículo te explicamos diferentes opciones:

Decantar es “separar un líquido del poso que contiene, vertiéndolo suavemente en otro recipiente”. Esta técnica tiene tres objetivos principales: oxigenar el vino al permitir que entre en contacto con el aire, mejorar su bouquet y eliminar o filtrar los sedimentos que quedan en la botella.

Lo más práctico para decantar vino de manera correcta es usando un decantador. Dependiendo de su diseño y utilidad, este utensilio se puede distinguir en:

• Decantadores de máxima oxigenación. Su base y cuello son anchos, perfectos para vinos reserva y gran reserva. Uno de los más comunes, por ejemplo, es el decantador de pato. 
• Decantadores de mínima oxigenación. Su boca es más estrecha, su cuello más alargado y con menos inclinación. El decantador de cisne o el de cornetto son dos diseños conocidos de este tipo de decantador.

No todos los vinos tienen que ser decantados. A excepción del vino blanco reserva, los blancos y rosados no necesitan decantación. En cambio, vinos tintos como el Coto de Imaz Gran Reserva, gracias a la oxigenación, podemos apreciar mejor sus sabores y aromas. 

Los enfriadores de vino son accesorios utilizados para mantener el vino a una temperatura óptima. Hay varios estilos, como los que se pueden guardar en el congelador y los portátiles que se pueden usar sobre la marcha.

Son indispensables para cualquiera que quiera disfrutar de su vino a una buena temperatura. El vino tinto, por ejemplo, debe servirse entre los 12 y los 18 ºC (dependiendo de si son tintos jóvenes, con crianza, reserva o gran reserva). En cambio los vinos blancos es recomendable que estén a una temperatura entre los 5 y 12 ºC.

Siempre está la opción de tener una cubitera de hielo a mano para garantizar la temperatura adecuada del vino. Pero no suele ser la mejor alternativa si la mesa es pequeña o hay muchos platos en ella.

Sabemos que el vino se ve afectado por la exposición al oxígeno. Es algo instantáneo que sucede nada más abrir la botella. Los mejores vinos en realidad evolucionan a medida que se oxigenan aún más. Y ofrecen algo completamente nuevo para el bebedor en el proceso. 

A pesar de esto, dejar una botella abierta durante un periodo prolongado de tiempo hace que entre mucho oxígeno. Y puede afectar negativamente en el vino si decides volver a sellar la botella. Por eso, una bomba de vacío permitirá deshacerse del oxígeno dentro de la botella antes de cerrarla con un tapón.  Así, ¡podrás seguir disfrutando de la calidad de tu vino por más tiempo! 

Si ya has empezado con tu pequeña colección de vino, seguro que te ha surgido una pregunta muy común. ¿Dónde es mejor guardar el vino: botellero o nevera? Almacenar incorrectamente puede afectar de forma negativa al vino en tan solo unas semanas.

Tanto el botellero como la nevera son buenas opciones para almacenar nuestros vinos. Si ¿Cuentas con espacio reducido en casa, pero quieres mantener las botellas correctamente? La compra de uno de estos accesorios merece la pena.

Pero entre ellos existen algunas diferencias, como la temperatura constante de la vinoteca, detalles y más información que te contamos en el artículo de Vinoteca en casa: botellero o nevera. 

El coupage de un vino es el proceso de mezclar diferentes variedades de uva o diferentes vinos para crear un nuevo vino que tenga las características deseadas. Este proceso se utiliza generalmente en la producción de vinos de alta calidad. Y poder lograr un sabor y un aroma específicos, además de una mayor complejidad y un equilibrio en el vino final.

Comúnmente el coupage se lleva a cabo en la producción de vinos tintos. Además, también puede usarse en la producción de vinos blancos y rosados. 

El coupage puede implicar mezclar diferentes variedades de uva, como Sauvignon, Merlot y Syrah. También puede mezclar vinos de diferentes viñedos o cosechas, y crear un vino con una consistencia similar anualmente.

Existen diferentes tipos de coupage de vino, que se utilizan para crear vinos con características concretas. Algunos de los más comunes son:

• Coupage varietal. Se produce con distintas variedades de uva, en proporciones concretas, para obtener un vino con ciertas particularidades. Por ejemplo, se puede mezclar uva Tempranillo con una uva Garnacha para conseguir un vino tinto con cuerpo y sabor a frutas.  
• Coupage regional. Se realiza con la mezcla de diferentes vinos de una misma región. Se obtiene un vino con características específicas de la zona. Por ejemplo, un Rioja puede ser un coupage regional de Tempranillo, Garnacha y otras variedades de uvas locales.  
• Coupage de añadas. Con vinos de diferentes cosechas, se produce un vino más equilibrado y complejo. Los vinos jóvenes se mezclan con los más envejecidos para captar uno que combine la frescura de unos con la profundidad y complejidad de otros. 

• Coupage de barricas. Se realiza mezclando vinos que han sido envejecidos en diferentes tipos de barrica, como roble francés o americano. Esto puede añadir diferentes matices de sabor y de aroma al vino.

La combinación de variedades de uva, cosechas y procesos de envejecimiento del vino pueden dar lugar a una amplia variedad de vinos únicos. 

El proceso de coupage es llevado a cabo por un enólogo. Utiliza su experiencia y conocimiento de la vid para determinar la combinación de uvas o vinos que producirá el vino deseado. El enólogo puede mezclar los vinos en diferentes proporciones y probarlos hasta encontrar la combinación perfecta.

¿Cuál es el objetivo del coupage? Crear una mezcla que tenga características únicas y deseables, que no podrían lograrse con un solo vino. Y su proceso es importante en la producción de vinos de alta calidad. Puede llevar años de experiencia y habilidad para alcanzar una mezcla de uvas destacable.

El coupage es una técnica que también puede ser utilizada como una herramienta para crear vinos consistentes cada año. Incluso si las condiciones climatológicas cambian y las uvas tienen características diferentes en cada cosecha.

El coupage consiste en el proceso de mezclar variedades, viñedos o añadas para conseguir un vino con un sabor y aroma únicos. Un proceso básico para hacer un coupage de vino podría ser:

1. Selección de los vinos base. Vinos de distinta variedad, viñedos o añadas que pasarán por el proceso de mezcla. Estos vinos se prueban y evalúan previamente para determinar sus características organolépticas, como el sabor, el aroma, la acidez, el cuerpo y el equilibrio. 
2. Mezcla de vinos base. Una vez seleccionados, se unifican es una proporción concreta para crear el vino final. La proporción de cada vino base puede variar según el estilo y el sabor que se quiera lograr. 
3. Cata y ajustes. Si el vino no tiene el sabor, aroma o equilibrio deseado, se pueden hacer cambios adicionales mezclando diferentes cantidades de los vinos base.  
4. Envejecimiento. Una vez conseguido el vino final óptimo, se somete a un proceso de envejecimiento. Dependiendo del tipo de vino y del sabor que se quiera, puede envejecer en barricas de roble, en tanques de acero inoxidable o en botella. 
5. Embotellado. El vino se embotella y se etiqueta con la información sobre el coupage. Se incluyen las variedades de uva usadas, la proporción de cada vino base y el año de la cosecha.

El tallo de la copa no solo está ahí por una razón. Nuestras manos emiten calor, por lo que si sostienes el recipiente por el cáliz, terminarás calentando el vino. Esto provocará que cambie la forma de percibir su sabor. Además, sostener la copa por el tallo te permite girar el vino más fácilmente, lo que también ayuda a liberar aromas y hacer de la cata toda una experiencia sensorial.  

Dentro de esta recomendación, añadimos que es imprescindible comprar una buena cristalería de vino. La mejor opción para el vino es una copa en forma de tulipán o de balón alta. Esta forma ayuda a concentrar los aromas y a girar el vino, lo que hace que estos se liberen.

En primer lugar, parecerá que quieres quedarte con todo el vino, y, en segundo lugar, si tu copa está demasiado llena no podrás apreciar los aromas correctamente. El nivel óptimo para llenar una copa de vino es de alrededor de un tercio. Esto permite que se vea suficiente vino para que puedas apreciar su color, pero no demasiado para que te arriesgues a derramarlo mientras lo giras para airear.

Se derramará y manchará la mesa o, lo que es peor, tu ropa y la de tus acompañantes. El vino arremolinado sirve para una serie de propósitos útiles: el principal es que permite que los olores del vino se volatilizan y se liberen hacia la nariz, donde podrás apreciarlos, así como experimentar un sabor más complejo. Pero no necesitarás girar bruscamente para liberar los aromas. En su lugar, gira el vino suavemente en el fondo de la copa, o incluso arrolla el contenido del vaso alrededor de su interior en lugar de girar.

Puede resultar tentador añadir uno o dos hielos a una copa de vino blanco o rosado en un día de calor, pero el hielo solo logrará diluir el sabor del vino. ¡No eches hielo en tu copa de vino y menos si es tinto! A menos que estés haciendo sangría… 

La manera más rápida de enfriar una botella es sumergirla en un cubo de hielo lleno de agua helada salada durante 10-15 minutos. En un apuro, también puedes enfriar la botella en el congelador de casa.

Nuestro lema es “el mejor vino del mundo siempre es el que más te gusta a ti”. Con esto queremos decir que el envejecimiento en barrica es una parte del proceso de elaboración del vino con el que se obtienen diferentes tipos: crianzas, reservas o grandes reservas. Pero esto no quiere decir que uno sea mejor que otro. Simplemente el envejecimiento aporta al vino diferentes aromas y matices que pueden gustar de forma diferente a cada paladar.

Por ejemplo, El Coto Crianza es uno de los vinos de Rioja que más gustan y más vendidos a nivel nacional, muy por encima de otros vinos gran reserva con un precio mucho más alto. La clave está en que es un vino tempranillo suave y equilibrado, fácil de beber y que tiene una excelente calidad-precio.

Para abrir una botella de vino correctamente, comienza por hacerte con un buen abridor. Coloca el tirador bien en el centro e intenta sacarlo siempre en dos pasos, nunca de un solo tirón. ¡Corres el riesgo de que se rompa más fácilmente! Si esto ocurre, intenta volver a sacar el corcho con el propio abridor o con una pinza especial. ¡No te des por vencido o vencida a la primera y tires el corcho dentro de la botella! El corcho puede impregnar de sabores tu vino nada deseables.

Si bien puede parecer conveniente colocar unas cuantas botellas en vertical para ahorrar espacio, es crucial almacenar el vino en horizontal si tiene corcho. En posición vertical puede hacer que el corcho se seque, lo que puede provocar la exposición al oxígeno y al vino en mal estado. Mantener el corcho húmedo en todo momento es imprescindible para la conservación de nuestros vinos.

Es importante saber que nuestras botellas deben estar en un lugar fresco y oscuro para su óptima conservación. Si bien la temperatura es clave, también es importante tener en cuenta la luz y la humedad.

Si las condiciones no son suficientemente húmedas, el corcho se secará y dejará que el oxígeno entre en el vino. Esto hará que envejezca prematuramente. Por el contrario, si guardas tus botellas de vino en un sitio demasiado húmedo, aparecerá moho en las etiquetas y el pegamento. 

Por otro lado, no es recomendable que una vez abiertas las botellas de vino tinto las guardes en la nevera. Tendrán una temperatura mucho menor de la que deberían. Las de vino blanco, sin problema.

Lo ideal es tener una nevera especial de vino en la que podrás regular la temperatura para mantenerlo siempre a la misma. Sobre 15º grados sería lo ideal. Si no tienes una vinoteca recuerda siempre dejarlo en un lugar seco pero no muy cerca de fuentes de calor y tener presente el siguiente punto…

Almacenada correctamente, una botella de vino abierta puede durar de 3 a 5 días. La clave para extender la vida útil de una botella abierta es guardarla con un poco de papel encerado alrededor del corcho. Luego deslizarlo de nuevo en la posición original.  

Si el corcho está astillado o se ha deshecho, el tapón de vino de goma puede crear un sello hermético. Otra opción puede ser una bomba de vacío de vino. Permite aspirar el aire de una botella abierta y crear un sello casi hermético.  

 En el siguiente artículo te contamos mejor por qué se rompe un corcho de vino y qué hacer en estos casos:

Por último, y casi el más importante, tómate tu tiempo para degustar esa copa de vino. Míralo, pruébalo y piénsalo. El vino está destinado a ser disfrutado, ¡así que aprovecha el proceso! No te vayas sin antes echar un ojo a la tienda online de El Coto de Rioja:

¿Sabías que el almacenamiento incorrecto puede afectar negativamente a tu vino después de solo unas semanas y reducir sustancialmente la vida útil de tu vino? Las temperaturas inconsistentes, el calor excesivo y la exposición a la luz pueden llevar a la pérdida de aromas y sabores, o, por el contrario, pueden aparecer otros nuevos desagradables o la temida oxidación. 

Aunque suena obvio, el mejor lugar donde guardar el vino es en una bodega subterránea natural y fresca, un lugar diseñado específicamente para satisfacer las necesidades del vino. Pero, las bodegas son una inversión sustancial en términos de tiempo y dinero que muchos no pueden asumir.

Por eso, cuando nos planteamos hacer nuestra propia vinoteca en casa, la pregunta más habitual es si comprar un botellero o una nevera especial para vinos. Lo primero, decir que ambas son buenas opciones y asequibles, pero lo importante es conocer qué es mejor para tu vino. 

Una nevera especial para vinos, o vinoteca, utiliza la tecnología para mantener una temperatura constante e ideal, que se puede ajustar manualmente. La temperatura ideal para la mayoría de vinos es de 15 ºC, porque evita que sus sabores y matices se vean afectados por el calor, a la vez que evita que el frío ralentice el proceso de envejecimiento. 

La principal diferencia entre una vinoteca y una bodega es que la primera proporciona temperaturas personalizadas ideales para pequeñas colecciones de vinos. Las neveras de doble zona tienen la capacidad de mantener dos temperaturas diferentes, una más caliente para los vinos tintos y otra más fría para los vinos blancos.

Los refrigeradores de vino son electrodomésticos que pueden variar de tamaño, desde una simple unidad de encimera de 6 botellas hasta un modelo con más de 200 botellas. Por esta razón, son la elección perfecta para colecciones y espacios más pequeños en casa. Pueden colocarse en la cocina, en el salón o en el comedor para facilitar el acceso y la comodidad a nuestra vinoteca en casa.

Si no puedes permitirte comprar una vinoteca, o no crees necesario tener una, un botellero es una opción más económica. Un botellero funciona como una estantería diseñada para almacenar botellas de vino. Vienen en variedad de formas y tamaños, con algunas unidades independientes, así como unidades para ser montadas en la pared. El número de botellas que puede contener un botellero puede variar, por lo que tienes que seleccionar el mueble en función de tu espacio y necesidades. 

Los botelleros se colocan frecuentemente en la cocina, pero también pueden terminar en bodegas si se dispone de ella, donde el ambiente es ideal para el vino. Fuera de la bodega, no hay garantía de que el entorno sea adecuado para las botellas. Esto puede suponer un problema serio para coleccionistas y conocedores de vino.

Al igual que la temperatura (el vino debe almacenarse entre 7,5 ºC y 18,5 ºC  según sea blanco o tinto), hay una humedad óptima para el almacenamiento del vino: un 70%. Si el aire está demasiado seco, tendrá en el vino el mismo efecto que si se guarda en un sitio demasiado frío, y puede provocar moho. Aunque no debería ser un problema si la botella está sellada correctamente.

Un botellero puede ser una buena solución a corto plazo, especialmente para vinotecas pequeñas en casa, porque es importante que esté bien ubicado y que los factores externos como la luz o la humedad no le afecten en exceso. 

También debemos tener en cuenta el qué hacer con la botella de vino si no la termino. Los consumidores habituales de vino no suelen terminar una botella al abrirla, a no ser que sea una ocasión o celebración especial. Un sistema de tapones de vacío es la solución, porque impide que el vino entre en contacto con el aire y no se oxide. Después, la botella debe guardarse en vertical y ser consumida en los próximos cinco días para no perder el sabor.

A diferencia de otras bebidas que se pueden almacenar fácilmente en la nevera, los vinos son más sensibles y tienen requisitos estrictos con respecto a cómo guardarlos correctamente. Como ya hemos dicho, la técnica de almacenamiento y manejo puede afectar significativamente al sabor y la calidad de nuestro vino. De lo contrario, incluso el vino más delicioso y caro podría estropearse en poco tiempo cuando no se conserva correctamente.

Beatriz Rodríguez, más conocida como Tobegourmet, es una apasionada de la fotografía, la cocina y la decoración, y autora del libro “Tobegourmet: estilo en tu mesa”. Por ello, creemos que es la persona indicada para hablarnos del protocolo que debemos seguir para conseguir una mesa de Navidad perfecta. ¡Haz que tus invitados se sientan como auténticos reyes!

Aunque es cierto que no hay una etiqueta específica para vestir la mesa en estas fiestas, sí está bien seguir unas normas generales como las siguientes:

¿Hace falta que todos los platos estén en la mesa desde el principio? Según la experta no es necesario. Se puede dejar un bajoplato y el plato del aperitivo, y después ir incorporando el resto que se va a utilizar. A la altura de las copas, a la izquierda, se coloca el plato para el pan.

Respecto a la servilleta, aunque el protocolo dicta que debe estar colocada a nuestra derecha, sobre el plato o doblada sin servilletero, en Navidad se puede colocar de muchas otras formas. En estas fiestas las servilletas suelen ser más bonitas, ¡así que deja que se vean bien!

Las cucharas y los cuchillos se deben colocar a la derecha del plato. Los cuchillos deben ir con el filo hacia adentro, ordenados de forma que los más alejados del plato sean los primeros que se van a usar. A la izquierda van los tenedores. El único que se coloca a la derecha es el del marisco. En Navidad los cubiertos pueden ir sobre la servilleta o encima de los platos, por ejemplo, atados con una ramita de pino.

Al finalizar cada plato, en ningún momento los cubiertos deben abandonarse sobre el mantel. Se dejarán los ya usados sobre el plato, en paralelo y señalando las cuatro y veinte. Los cubiertos de postre se pueden colocar al principio o cuando sea el momento de tomarlo.

En diagonal partiendo del tenedor y a la derecha del comensal, se colocan las copas. La más cercana es la del vino blanco, seguida de la copa de vino tinto y, la de mayor tamaño, la del agua. La copa de cava o champán se situarán fuera del trío mencionado y un poco más alejada de los platos.

Las botellas no deben permanecer en la mesa, sino en un lugar aparte, para que no molesten y puedan llegar a caer. Si vamos a servir agua, mucho mejor en una jarra de cristal y de nuevo fuera de la mesa.

Y para acompañar los menús navideños y sorprender a los invitados siendo el mejor anfitrión, también es importante cuidar el vino que se sirve. Deleitar a los comensales antes de comenzar la comida o la cena con una buena copa de vino, puede hacer de esta experiencia un recuerdo imborrable para las personas que más quieres. Tobegourmet, también ha probado nuestra amplia carta de vinos y estos son su elección favorita:

• Coto de Imaz Gran Reserva, un vino elegante, complejo y persistente, que será el perfecto compañero de los platos de carne, como el cordero lechal asado o la carne de caza.
• Coto de Imaz Reserva Blanco, un vino para quienes prefieran un blanco complejo y untuoso, pero más largo y con mayor estructura que un blanco joven.

Hay muchas más indicaciones respecto a otros detalles que dicta el protocolo de la mesa perfecta, pero en Navidad presta atención a que los adornos como candelabros, centros de mesa o velas no interfieran en la comunicación con tus comensales. En el caso de las velas, tienen que encenderse una vez ya todos los invitados estén sentados en la mesa.

Ahora que ya sabes la colocación de los platos, copas y cubiertos en tu mesa de Navidad, solo te falta el menú y los vinos. ¡Aquí tienes un enlace a nuestra tienda online si necesitas adquirir algún vino y también un menú navideño que nos propone Beatriz Rodríguez con una mesa con mucho estilo!

Las citas gastronómicas son las grandes protagonistas en la época más entrañable del año. Tanto es así que el comedor se convierte en uno de los escenarios de reuniones por excelencia. Tener claro cómo decorar la mesa de Navidad con tiempo puede salvarte de más de un apuro a última hora, además de ahorrarte algunos dinerillos. ¡Ya sabes que la mesa entra por el ojo!

Aquí tienes una selección de propuestas para no dejar indiferente a tus comensales. ¡Toma nota!

Decorar la mesa de Navidad es algo más que engalanar ese tablero. Es crear una atmósfera acogedora, un ambiente que despierte la inspiración y destile calidez. Para conseguirlo hay que cuidar cada detalle y poner el acento sobre la mesa sin sacrificar un solo centímetro de su superficie.

¿Cómo conseguirlo? Muy sencillo. Solo tienes que dejar volar tu imaginación. Hazte con una rama, algo de cuerda y accesorios tales como piñas, estrellas de cartón  y crea tu propio móvil navideño. Original, atractivo y low cost ¿qué más se puede pedir?

Si la mesa es el elemento central de la decoración navideña del comedor, las sillas que la acompañan no lo son menos. Por eso te proponemos vestirlas para la ocasión con unas fundas tematizadas o, incluso, con arreglos o coronas florales DIY. También puedes optar por colocar los nombres de tus invitados en cada una de ellas renunciando así a los “marcasitios” tradicionales.

No hace falta que compres un mantel para la ocasión, puede ser más económico un simple camino de mesa, ¡incluso en papel puede quedar bonito! Por ejemplo, opta por un mantel blanco ( y si no tienes hasta puede servir una sábana gorda). Coloca un camino de mesa en papel rojo liso o brillante, unas servilletas a juego y un centro de mesa en tonos verdes y listo, ¡fácil, económica y resultona!

En pleno despertar de la conciencia medioambiental, poner tu creatividad al servicio de buscar alternativas más baratas, no solo te ahorrará dinero, sino que te ayudará a reducir tu huella ecológica. Por ejemplo, puedes probar a utilizar viejas bolas del árbol de Navidad para crear un camino de mesa de inspiración navideña. Otra opción puede ser colocar parte de la cristalería sobre una pequeña bandeja a modo de centro de mesa o usar esa caja de madera vieja para tu centro de mesa.

Si estás pensando en decorar tu mesa de Navidad con poco dinero no está de más convertir tu menú en parte de la decoración. No se trata de gastar una fortuna en productos gourmet, sino más bien de presentarlos de manera arrolladora. Una tabla de quesos sobre la base de un tronco de madera o unos aperitivos en un cuenco con forma de árbol de Navidad… Seguro que sabes a qué nos referimos.

Además de la decoración y la comida, ¿por qué no sorprender a tus invitados sumando atractivo a tu mesa con el vino blanco de Rioja más vendido del mundo? Los toques cítricos y la frescura en boca que proporciona El Coto Blanco hacen de él un vino ideal para abrir boca. Puedes acompañarlo con tus platos de marisco y pescado o de esa tabla de quesos que comentábamos anteriormente.

Aunque si buscas un vino versátil capaz de maridar tanto unos entrantes como las recetas más clásicas de carnes y pescados, tu opción es El Coto Crianza. Un vino muy premiado internacionalmente con una relación calidad-precio inmejorable.

Si quieres mantener la emoción hasta el final, viste tu vino con un cubre botellas navideño y haz de tu decoración de la mesa de Navidad una propuesta tan original como asequible para todos los bolsillos.