Qué es la añada de un vino

La añada de un vino hace referencia al año en que se cosecharon y fueron recolectadas las uvas. Encontrar la vendimia de una botella es sencillo: busca el año impreso en la parte delantera de la botella.  Esta información puede encontrarse también en la contraetiqueta, en el cuello de la botella de vino o en su corcho. El número indica cuándo las uvas maduraron, fueron arrancadas y se convirtieron en el vino que puedes estar degustando.

Los Consejos Reguladores Vinícolas son los encargados de calificar y clasificar las añadas de un vino. Puede ser excelente, muy buena, buena o regular, y dependerá de las condiciones climatológicas a lo largo del año de la zona vitivinícola.

Esta clasificación se hace tomando como referencia añadas de vinos anteriores de la misma bodega y comparándolos con los vinos jóvenes o recién trabajados. El resultado de este análisis organoléptico se muestra en una tabla de clasificación para comparar y estimar.

Hay varias razones para entender las cosechas y por qué es importante la añada de un vino:

• Marca la calidad de un vino. Entender las añadas te permite saber la calidad de una botella de vino incluso antes de probarla. Esto se debe a que los sabores, texturas y aromas de un vino están fundamentalmente moldeados por el clima y las condiciones meteorológicas a las que fueron sometidas las uvas durante su crecimiento. Puesto que la cosecha te dice en qué año crecieron esas uvas, tienes una distinción precisa entre los años de cultivo buenos, con vinos equilibrados, y los años malos por culpa del mal tiempo.
• Proporciona sugerencias de sabor y aroma.
• Marca la mezcla de variedades de uva en el interior. El contenido de la botella debe provenir del 75-95% del mismo cultivo de uva. Es decir, tres cuartas partes de una botella son de uvas cultivadas al mismo tiempo. Pueden ser variedades de uva diferentes mezcladas y combinadas, siempre y cuando todas se cultiven y cosechen en el mismo año.

El vino es el resultado de la zona y el clima que cambia año tras año, lo que quiere decir que nunca hay dos añadas iguales. Por eso, a la hora de elegir qué vino comprar, esto nos servirá para saber cuál tiene mayor calidad y escoger las mejores cosechas donde hay cambios climatológicos significativos, sobre todo en Europa.

• En el hemisferio norte (América del Norte y Europa) la temporada de cultivo de uvas es de abril a octubre.
• En el hemisferio sur, la temporada de crecimiento es de octubre a abril.

Varias variables determinan si una cosecha es “buena”. Sin embargo, es necesario decir que el buen vino a menudo es subjetivo. Depende de las preferencias de sabor, aroma y acidez del catador, de la calidad objetiva de las uvas cosechadas y de las técnicas de vinificación del enólogo.

Tus preferencias pueden o no coincidir con lo que los expertos anuncian como una gran cosecha, pero saber qué criterios principales utilizan los sommeliers y los amantes del vino puede ayudarte a profundizar tus conocimientos y proceso de selección del vino.

• Condiciones de la temporada de crecimiento
• Luz del sol
• Temperatura