Vino rosado: lo que necesitas saber y algunas curiosidades

El vino rosado se elabora a partir de uvas tintas, pero su método de producción lo diferencia del vino tinto. La clave está en el tiempo que el mosto (o zumo de uva) permanece en contacto con las pieles de las uvas. Mientras que el vino tinto se fermenta con las pieles durante un periodo prolongado para extraer su color y taninos, el vino rosado solo tiene un contacto breve, generalmente entre 12 y 24 horas. Este proceso proporciona el característico color rosa y un perfil de sabor más ligero y fresco.

Existen varios métodos para producir vino rosado:

• Maceración corta: Como mencionamos, el mosto se deja en contacto con las pieles de las uvas por un breve periodo. Luego, se retiran las pieles y el mosto se fermenta como si fuera un vino blanco.
• Saignée (sangrado): Este método se utiliza a menudo en la producción de vinos tintos de alta calidad. Durante las primeras horas de la maceración, se saca parte del mosto para concentrar el color y sabor del vino tinto. El mosto extraído se fermenta por separado como vino rosado.
• Mezcla: Consiste en mezclar una pequeña cantidad de vino tinto con vino blanco para lograr el color rosado deseado. Aunque este método es menos común en regiones vinícolas tradicionales, es aceptado en algunas áreas.

El vino rosado se puede hacer a partir de muchas variedades de uvas tintas. Entre las más populares se encuentran:

• Garnacha (Grenache): Común en España y Francia, produce vinos rosados afrutados y aromáticos.
• Tempranillo: Predominante en España, ofrece vinos rosados con cuerpo y notas de bayas.
• Syrah: Utilizada en muchas regiones, da lugar a vinos rosados con un toque especiado.
• Pinot Noir: Famosa en Francia, produce vinos rosados elegantes y delicados.

Hay muchas falsas informaciones sobre el vino rosado, a menudo infravalorado y subestimado, pero los rosados también pueden sorprenderte muy gratamente. Hemos recopilado algunos mitos y curiosidades que seguro te incitan a querer probarlo y disfrutar de sus sabores y aromas. ¡Toma nota!

Mito 1. No es un vino de segunda clase. Durante mucho tiempo, el vino rosado fue visto como inferior al tinto y al blanco. Sin embargo, su complejidad y diversidad han demostrado que puede ser igual de sofisticado. ¿Has probado alguna vez El Coto Rosado?

Mito 2. El vino rosado y el vino clarete son lo mismo. Se trata de dos tipos de vinos que a menudo se confunden debido a sus colores similares, pero presentan diferencias notables tanto en su producción como en sus características. El vino rosado se elabora utilizando únicamente uvas tintas, mientras que el vino clarete se produce mediante una mezcla de uvas tintas y blancas.

Mito 3. Los vinos rosados son dulces. No todos los vinos rosados tienen un sabor dulce, también los hay secos y ácidos.

Otros mitos que circulan por la red es que el vino rosado no marida bien con las comidas y es mejor tomarlo solo, sin embargo, nosotros podemos decirte que el vino rosado es extremadamente versátil y puede acompañar una amplia gama de platos, como ensaladas, mariscos o carnes ligeras y cocina picante.

Otra información útil que debes tener en cuenta es que, a diferencia del vino tinto, el rosado se disfruta mejor frío, entre 8 y 12 ºC. Esto resalta su frescura y sabores frutales.

Aunque Francia, especialmente la región de Provence, es famosa por sus rosados, nuestro país también produce excelentes referencias como es El Coto rosado. Está elaborado principalmente con uvas Tempranillo y Garnacha, lo que le confiere un color brillante y atractivo, así como un perfil aromático que combina notas de fresas, frambuesas y flores.

En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez vivaz que lo hace perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en esas tardes y noches de verano en el jardín, la playa o en una terraza acompañando platos ligeros.

Coto Mayor Rosado destaca por su brillante color rosa pálido, visualmente muy atractivo. En nariz, ofrece un bouquet de aromas frescos y vibrantes, con notas de fresa, frambuesa y sutiles toques florales. En boca, es fresco y con una acidez vivaz que realza los sabores frutales y proporciona un final limpio y refrescante.

La versatilidad del Coto Mayor Rosado lo hace ideal para maridar con una amplia variedad de platos. Su frescura y acidez lo convierten en un acompañamiento perfecto para aperitivos, ensaladas, pescados, mariscos, carnes blancas y platos de cocina asiática. Esta capacidad de complementar diversos sabores lo hace un vino adecuado para muchas ocasiones, desde cenas informales hasta celebraciones especiales en tu restaurante favorito, o quizás desde casa…