Vinos blancos reserva: lo que necesitas saber

En términos generales, un vino blanco reserva es aquel que ha sido sometido a un período de envejecimiento más prolongado tanto en barrica como en botella, en comparación con un vino blanco joven.

Este proceso de envejecimiento confiere al vino una mayor complejidad aromática y una estructura más robusta, lo que lo hace ideal para acompañar una amplia variedad de platos gourmet y más exquisitos. Son ideales, por ejemplo, para ser disfrutados junto a platos de aves de corral, pescados grasos, mariscos, arroces caldosos o quesos maduros.

Los vinos blancos reserva son más habituales en regiones vinícolas reconocidas por su producción de vinos de alta calidad, como Borgoña en Francia, La Rioja en España o Marlborough en Nueva Zelanda. Estas regiones suelen tener regulaciones estrictas que definen las características y requisitos de los vinos reserva, asegurando su calidad y autenticidad.

La Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O.Ca Rioja) tiene regulaciones estrictas para la producción de vinos blancos reserva. Aquí te resumimos las principales:

• Variedades de uva: pueden elaborarse solo con las variedades de uvas blancas autorizadas, incluyendo viura (macabeo), malvasía y garnacha blanca, entre otras.
• Métodos de elaboración: deben cumplir con ciertos requisitos de producción, incluyendo el período mínimo de envejecimiento en barrica y en botella. En el caso de los blancos reserva, el vino debe pasar al menos 6 meses en barrica y 18 meses adicionales en botella antes de su comercialización.
• Crianza en barrica: Durante el período de envejecimiento en barrica, se permite el uso de roble americano, francés o una combinación de ambos. La crianza sobre lías finas en barrica es común en la elaboración de blancos reserva de Rioja, lo que contribuye a su complejidad y untuosidad.
• Características organolépticas: los vinos blancos reserva de Rioja deben mostrar una complejidad aromática y una estructura en boca distintivas, resultado del proceso de envejecimiento. Se espera que estos vinos tengan una mayor profundidad y persistencia en comparación con los blancos jóvenes.
• Etiquetado: deben etiquetarse claramente como "reserva" en la botella, junto con el año de cosecha y cualquier otra información relevante, como el nombre de la bodega o la marca.

Coto de Imaz Reserva Blanco es uno de nuestros tesoros enológicos elaborado en Finca Carbonera, la bodega a mayor altura de la D.O.Ca Rioja. Elaborado principalmente con la variedad de uva Chardonnay, este vino blanco reserva es un tributo al legado de nuestros artesanos del vino y a la rica tradición vitivinícola de la región.

El Coto de Imaz Reserva Blanco se caracteriza por su elegante color dorado y su brillantez en copa. En nariz, ofrece una compleja paleta de aromas que van desde frutas blancas maduras hasta notas florales y de azahar y el dulzor de la miel.

En boca, se revela su estructura equilibrada y su textura sedosa. Así, podemos afirmar que la crianza sobre lías finas en barrica, combinada con la frescura característica de los viñedos en altura de Finca Carbonera, resulta en un vino extraordinariamente untuoso y complejo.

Este vino blanco reserva es el compañero perfecto para una amplia variedad de platos, desde mariscos frescos hasta aves de corral asadas y quesos semicurados. Se recomienda servirlo ligeramente frío, entre 10-12°C, para resaltar sus aromas y sabores.