5 vinos para maridar con carne
Cada carne tiene un sabor especial y es algo que debes tomar en cuenta a la hora de elegir el vino que la acompañará. No es cierto que el vino tinto debe ser el protagonista, es por eso que en este artículo te recomendamos 5 vinos para maridar con carne y convertirte en ese anfitrión del que todos hablarán.
¿QUÉ VINO MARIDAR CON CARNE DE CERDO?
Las nuevas tendencias en la gastronomía animan a muchos a experimentar y romper las reglas; atrás quedó el mito de que la carne de cerdo marida mejor con el vino tinto. Si aciertas con vinos blancos que destacan por su acidez, lograrás un maridaje perfecto con carnes de cerdo ahumadas o bien especiadas con sabores fuertes.
Nuestro vino, el Coto de Imaz Reserva Blanco, es una opción muy acertada si buscas acompañar este tipo de carnes rojas. Respetando los aromas frutales y florales de la variedad Chardonnay, aporta una persistente untuosidad y complejidad aromática combinando notas de miel con un delicado aroma de vainilla. ¡Tienes que probarlo!
Por otra parte, si, por ejemplo, quieres preparar unas costillas de cerdo asadas o con salsa barbacoa, un acompañante de lujo será un vino rosado elaborado con uvas tempranillo. Te sorprenderá su sabor especialmente si la receta incorpora la salsa barbacoa. El Coto Selección Viñedos Rosado es uno de los vinos para maridar con carne de cerdo que te recomendamos si buscas esa explosión de sabor y sorprender.
CARNE DE TERNERA: ¡MEJOR CON TINTOS JÓVENES!
El tipo de carne y su preparación influyen directamente en el vino a elegir. Así que si te inclinas por cocinar un asado de ternera o incluso un guiso, el maridaje perfecto lo encuentras con vinos tintos suaves y jóvenes. Este tipo de vino también será un excelente compañero para carnes como estas a la brasa, sazonadas o a la parrilla.
El 875 m Tinto es ese complemento que estás buscando para crear la combinación de sabor perfecta. Es un vino intenso y fresco de la variedad Tempranillo. Tiene buena acidez y delicados aromas de cereza y fruta roja. Sabores que, además, se combinan con moka y cacao; ¡no dudados que con este maridaje todos querrán repetir!
VINOS PARA MARIDAR CON CARNE DE VACA O BUEY
Cuando combinamos carne y vino, este último pasa a tener una función de limpieza de la boca tras cada bocado, esto permite que cada nuevo bocado que te lleves a la boca se sienta como el primero. De ahí, también, la importancia de elegir un vino adecuado. El sabor que proyecta la carne de vaca o buey a la parrilla combinada con su contenido de grasa, marida perfecto con vinos tintos.
El Coto de Imaz Gran Reserva y el Coto Real Reserva son nuestras recomendaciones estrella para acompañar carnes potentes como son la de vaca o buey (carnes maduras y con un sabor mucho más fuerte que el de la ternera). Ambos son vinos de la variedad Tempranillo. Sin embargo, el primero también destaca por su combinación con la variedad Graciano y su riqueza aromática con notas de fruta roja y frutos secos. ¡Un gran vino para ocasiones especiales!
¡Y después de la comida llega el postre! ¿Necesitas algunas recomendaciones de maridaje para tu sobremesa? Toma nota de estos consejos para combinar vino y dulces.
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